La crisi degli allevamenti intensivi: un rischio per l'ambiente e la salute

Negli ultimi anni, l'impatto ambientale degli allevamenti intensivi è diventato un tema centrale nel dibattito pubblico italiano e globale. Con l'aumento della popolazione mondiale previsto per il 2050, la domanda di carne continua a crescere, ma le conseguenze di questa pratica sono insostenibili sia dal punto di vista ecologico che sanitario.

Cos'è un allevamento intensivo?

Gli allevamenti intensivi sono strutture dove l'obiettivo principale è massimizzare la produzione di carne al minor costo possibile. Questo sistema comporta la creazione di vere e proprie fabbriche di animali, dove ogni fase dell'allevamento è automatizzata e standardizzata. Gli animali sono spesso confinati in spazi ristretti, nutriti con proteine e antibiotici per accelerare la crescita, e vivono senza mai vedere la luce del sole. Queste condizioni riducono i costi ma aumentano significativamente l'inquinamento e la sofferenza degli animali.

Quanto inquinano gli allevamenti intensivi?

Secondo la FAO, circa il 15% delle emissioni globali di gas serra prodotte dall'uomo proviene dagli allevamenti intensivi e dalle fasi correlate della catena produttiva. In Italia, gli allevamenti intensivi sono responsabili di quasi il 17% delle emissioni di PM2.5, particolato fine che contribuisce alla formazione di smog e ha gravi effetti sulla salute umana, superando le emissioni del settore industriale. La Pianura Padana, in particolare, ospita il 90% degli allevamenti intensivi italiani, con la Lombardia che rappresenta il 140% della biocapacità regionale solo per compensare le emissioni dirette degli animali​ (Greenpeace)​. Questo sovraccarico di inquinanti, come l'ammoniaca e i composti azotati, compromette la qualità dell'aria e delle acque, aumentando il rischio di malattie respiratorie e cardiovascolari​.

Cosa ci riserva il futuro?

La sostenibilità a lungo termine degli allevamenti intensivi è insostenibile. Una delle soluzioni proposte è la riduzione del consumo di carne e una transizione verso diete più vegetali o l'utilizzo di carne sintetica prodotta in laboratorio. Studi recenti mostrano che queste alternative potrebbero ridurre le emissioni di gas serra fino al 96% rispetto alla carne tradizionale. In Italia, Greenpeace e altre associazioni hanno presentato una proposta di legge per fermare l'espansione degli allevamenti intensivi e promuovere una riconversione agro-ecologica del settore. Inoltre, un ettaro di terreno destinato alla coltivazione di cereali o legumi produce significativamente più proteine rispetto alla stessa superficie utilizzata per la produzione di mangimi animali​. La transizione verso un sistema alimentare più sostenibile richiede una maggiore consapevolezza dei consumatori e politiche agricole che favoriscano la riduzione degli allevamenti intensivi. Investimenti in ricerca e sviluppo di alternative come la carne vegetale e sintetica, insieme a campagne di sensibilizzazione sull'importanza di una dieta equilibrata e a basso impatto ambientale, sono passi fondamentali per garantire un futuro sostenibile. Per ulteriori approfondimenti, è possibile consultare le fonti di Greenpeace Italia e altre associazioni ambientaliste che monitorano e denunciano l'impatto degli allevamenti intensivi sul nostro pianeta.